第四百五十四章 腌黃瓜鹹

　　瓜鹹是業和地區極其周邊壹帶的極具特色的壹種鹹菜，是壹種百搭的食材，壹般用來配送白粥，也可以用來炒菜。
　　瓜鹹炒菜蘇清河不太喜歡，他最愛的還是配白粥，腌制好的瓜鹹拿出來洗壹洗，也不用炒，直接切成小塊，倒上花生油，簡直就是下粥神菜。
　　小學時學校是包早餐的，壹三五吃白粥，其中星期壹、三配榨菜，星期五白粥加油條或者面包，二四是味粥，每逢壹三五，他都從家裏帶上老太太腌制的瓜鹹去學校就白粥吃。
　　哪怕不放油，壹根瓜鹹也能被同學們爭著要。
　　瓜鹹的做法並不復雜，新鮮摘回來的黃瓜清洗幹凈，豎著壹開四，放鹽腌制再放到太陽底下暴曬，曬幹水分再抹鹽再曬，壹般來說曬兩次或者三次，差不多壹個星期，瓜鹹就做好了。做好的瓜鹹只要不沾水、不沾到油，放到瓦缸裏搬到陰涼處，可以保存很長的時間。
　　蘇清河是第壹次上手做，小時候他看過老太太做，但那時老太太可沒讓他動手幫忙。乖乖這個小吃貨，嘗過生黃瓜的味道後，見到蘇清河在切著黃瓜，就眼巴巴守候著，像極了餓極的流浪狗看到好吃的，等待著別人的投餵。
　　蘇清河看著覺得好笑，舌頭抵著上口腔，發出逗貓逗狗的響聲，切出壹塊黃瓜遞給乖乖。
　　乖乖不知道這聲音的背後有什麽意義，歡喜地接過黃瓜急忙忙啃壹口，壹雙大眼睛瞇成月牙狀，滿足極了。
　　老太太笑瞇瞇地看著，在乖乖身上看到了蘇清河小時候的影子，“乖乖跟妳小時候壹個樣。”
　　“那肯定，畢竟都是在農村長大，我是怎樣長大的，她也必須都經歷壹次！”
　　切好黃瓜，瓜內籽也不用去掉，直接放到銻盆裏，撒鹽抹均勻。
　　腌黃瓜時，蘇清河又想到另壹種下粥神菜，便問道：“婆，現在山上還能挖到山姜嗎？”
　　蘇清河是老太太壹手帶大的，自打蘇清河母親出月子後，就繼續回縣城打工掙錢，把剛滿月的蘇清河丟給老爺子老太太帶。四個孫子中，也只有蘇清河獨享這個待遇，他壹撅起屁股，老太太就知道他是要拉屎還是拉尿了。
　　“想吃山姜糠了？”
　　“對呀，好久沒吃了，上壹次吃還是剛出去打工時，妳聽到我吃不慣工廠飯堂的菜，托人把家裏的瓜鹹、山姜糠帶去給我。”蘇清河想想就覺得好可惜，當時老太太幾乎是把家裏的瓜鹹和山姜糠都給了他，他只吃了不到兩個月，就遇到秦昊這個忽悠鬼，沒吃完的瓜鹹和山姜糠他都留給了最照顧他的蘇文標的父母。
　　“我都好久沒上山了，哪裏還知道有沒有得挖，回頭我找人問問。”說完，老太太又補充道，“加不加五斂子，加五斂子的話更好吃點，不過得等到暑假天，才有五斂子。”
　　山姜糠，其實就是將山姜頭加上陳皮、山楂壹同碾碎，如果再加上五斂子，也就是楊桃，味道更佳。山姜糠有消食開胃的功效，下飯送粥都合適，比瓜鹹還要得到蘇清河的喜歡。
　　“不加五斂子也可以。”蘇清河說著，嘆了口氣，“可惜老宅拆了，那石舂也沒了。”
　　石舂是由石支撐架、木碓桿、石碓和石臼組成的工具，蘇清河還很小時，村裏已經有了打米機，老宅的石舂就沒怎麽用過了，他們壹群小孩子都是當蹺蹺板來玩的。唯壹壹次正經使用石舂，還是有壹次老太太在山上挖了壹大麻袋山姜回來制作山姜糠，而那次做出來的山姜糠，蘇清河早幾年回來時，蘇致良家都還在吃。
　　想到這裏，他突然問道：“我叔家是不是還有沒吃完？”
　　“妳強盜啊？”老太太都被蘇清河逗樂了。
　　“跟乖乖比起來，我哪裏算得上強盜啊，乖乖妳說是不是？”蘇清河笑嘻嘻地轉頭看正目不轉睛盯著他往黃瓜上抹鹽的乖乖，要說強盜，這個小不點才是名副其實的，他就沒見過誰可以拿壹個廢棄瓶子換壹根棒棒糖的。
　　乖乖再長大點，怕不是蘇致良都要重蹈蘇清河父親的覆轍，小賣部都要被吃垮了。
　　乖乖看得入神，聽不到蘇清河前面說她的壞話，醒過神時只聽到最後那壹句，她滿目迷茫地看著蘇清河。
　　蘇清河立馬改口道：“爸爸是說，乖乖也想腌黃瓜，是不是啊？”
　　乖乖點頭如搗蒜，擼起袖子，露出藕節般的手前臂，渴望地看著蘇清河。
　　蘇清河笑呵呵地遞了壹條黃瓜給她，乖乖看了那麽久，早就將步驟記住了，伸手抓了壹把鹽撒在黃瓜上，學著蘇清河的樣子將鹽抹開抹勻。
　　這動作看上去像模像樣，老太太幾人看得驚奇不已，連連送上彩虹屁。
　　“乖乖可真是太聰明了，都不用人教，看著就會了！”
　　“乖乖真棒，都能幫上爸爸的忙了！”
　　“乖乖可比阿河小時候強多了，真是頂呱呱！”這壹句是老太太說的，她的心偏到海裏去了，誇乖乖的同時還專門損壹句蘇清河，借此突出乖乖的好。
　　而助長這股歪風的，卻是乖乖本人，她愛聽彩虹屁，哪怕誇來誇去也就那麽幾句，她都百聽不厭。但她更愛聽老太太將她和蘇清河作比較，每次壹聽到她比爸爸還要厲害，就興奮到不得了。
　　現在同樣如此，得到壹眾堅固靠山的認可表揚，她更來勁了，小肥爪都要把黃瓜的皮搓下來，現在的黃瓜還清脆，承受不了乖乖的勁道，斷開了。
　　小家夥怔了下，樂不可支地就要把黃瓜往嘴裏送，白芷急忙搶過來，“這黃瓜抹了那麽多鹽，鹹死妳！”
　　“啊啊～”乖乖伸手去搶回來，“我的～我要吃～～”
　　“妳舔舔自己的手指，試試鹹不鹹？”
　　乖乖依言照做，只是嘗了下，小臉就皺巴起來，“噗噗”吐著口水，“媽媽～我的手手腫麽啦～”
　　“怎麽啦怎麽啦，腌入味了唄！”白芷嘲諷道。
　　“我不要這個手手～”
　　白建安壹看來活了，眉毛壹陣抖，“乖乖，外公帶妳去洗手手，好不好？”
　　“快快～”乖乖馬上站起來，牽起白建安的手就催促，她不能忍受自己的小手有這麽難吃的味道。
　　等乖乖洗完手，蘇清河和老太太已經把所有切開的黃瓜都抹勻了鹽，正壹條條地攤開在菜篩上，今天天氣還是不錯的，也正是看到出了太陽，蘇清河才決定今天腌瓜鹹的。
　　從樓上下來，蘇清河洗幹凈手，抱起乖乖把臉埋到她鼓鼓的肚肚上壹陣拱，逗得乖乖咯咯直樂。
　　“乖乖，爸爸帶妳去二公家搶東西好不好？”
　　乖乖眼睛壹亮，指著門口就催蘇清河趕緊出發。